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为什么你吃了海参以后还是软弱无力?!

642次浏览     发布时间:2023-02-21 10:00:16    

海参不仅有滋补、保健作用,而且对于治疗高血压、高血糖、神经衰弱等均有明显功效。可是,海参的食用也有不少需要注意的地方,如不注意,它在营养上就会大打折扣,让你花钱吃了依旧软弱无力。


将海参筋扔掉后发泡

海参筋就是海参体内肉壁上的附着的几条白色条形状内筋,俗称“桂花蚌”, 又被称为“龙筋”。一方面很多人误以为这是海参的肠子,另一方面则是内筋容易藏污纳垢,沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说,由于海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,可能会影响到菜式的美感,海参筋正是因为上述原因,在很长一段时间里都没有得到重视。

其实海参筋不仅与海参体壁有相同的活性成份,还含有丰富的海参皂甙酸性软骨素精氨酸等稀有营养成份,所以,建议您一定要把海参筋保留。

干海参发泡不使用纯净水


发泡海参对水质的要求很高,其中纯净水杂质少,泡发效果最好。发泡海参建议用桶装纯净水,发泡海参过程中,器皿要干净卫生,不要碰油,每隔12小时换一次水。

海参和酸性食物同食


海参中含有丰富的胶原蛋白,而酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩。因此,海参若和酸性食物同食,不仅口感、味道均有下降,导致蛋白质凝固,还会造成难以消化吸收。

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