海参是珍贵的食品，也是名贵的药材。它具有提高记忆力丶延缓性腺衰老丶防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓的餐桌。
现介绍大家干海参怎样泡发的。干海参用水泡发切记：一定要纯净水（水中不可有油份和盐份，不要用铁锅，最好用砂锅）。
买回来的干海参
加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约48小时，夏天温度高，一定记得冰箱里冷藏，期间换水3∽4次，直至海参体变软。沿着腹部的口把海参从头部至尾部剪开，仔细清洗海参体表和体腔内的杂物，里面很脏，内筋不要去掉，把内筋剪断。
把内脏清洗干净
把内筋剪断
将洗净的海参放入锅里加入适量的纯净水，烧开后煮20分钟吧。然后捞出海参（把煮海参的水可留着煮汤喝）再放入纯净水中放冰箱里冷藏，再发3∽5天，期间换4∽6次水，即可食用啦。
放入冰箱里继续泡3∽5天
泡好的海参
泡发好的海参明显长大不少。海参可一次多泡一点，全部处理好的海参可以一个个装好放入冰箱里冷冻，随时拿出来可以蒸蛋或红烧。
泡发好的海参
海参蒸蛋
海参蒸蛋
海参蒸的蛋鲜嫩爽滑，营养健康。
