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海参的挑选怎么挑如何选购好的海参(南方参北方参哪个营养价值更高?)

370次浏览     发布时间:2022-07-06 16:57:56    

很多朋友在入手海参的时候不懂辨别海参的品质,往往花了高价反而入手了劣质的海参,最近经常有帮客户鉴别海参,买的辽参,结果收到的确实南方参。

那什么是南方参呢?主要是指,福建养殖参,其他海域都没有大面积养殖,在外观上,福建参相对呈圆柱型,煮完参体发黄。肉质松散一点,

如何选购好的海参,南方参北方参哪个营养价值更高?

福建参图片

辽参的特点:深海野生播种;产自黄海北部和部分渤海湾冷水域,野生,肉厚,慢生长,多刺,坚硬,韧性好。辽参基本可以总结为“多刺,夏眠,生长期长”。辽参辨别方法:辽参刺多,多呈倒钩状,强壮,泡发后很劲道,韧性好,山东参刺稀疏,倒钩状少见,颜色偏浅,泡发后肉质稀松。

如何选购好的海参,南方参北方参哪个营养价值更高?

辽参图片

从营养价值来讲,辽刺参最好,其次是山东参,辽刺参和山东参外观上几乎没什么差别。为什么说辽参比山东参好?海域水温,水温越冷海参生长周期越慢,品质就越好。细讲就是,海水温度高低影响海参的夏眠,从而影响海参的品质。当然啦,单从海水温度来解释其实是不全面的,但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。

因为海参的生物特性:当水温高于20摄氏度的时候,海参就会休眠,一睡就是三四个月,也就是夏眠,只有有夏眠的海参才会慢生长,生长周期长。使得海参对海洋的生存条件极为挑剔,辽宁黄海北部39°和渤海湾是世界公认的优质海参产地。

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