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借助知网的力量,客观来看海参的营养价值

223次浏览     发布时间:2023-02-18 08:00:23    

海参作为“海味八珍”之首,究竟有何滋补价值?

关于海参的滋补价值,我从知网上搜集了一些专业学术论文(自上世纪80年代到现在)。图片可能稍微有点模糊,好在还不耽误看,哈哈。在我看来,涉及到专业问题,还是经过论证的结果更有说服力、更有意义。何为经过论证的结果?知网的信息来源我认为与一般水文相比,还是很有参考价值的。话不多说,直接看论文(所有重点已用红线标注)。

1、据研究:海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、海参含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

有一点需要注意:海参是食品不是药品,所以不能治病。海参是药食同源的滋补佳品,千万不要把它当成能治百病的药品。

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