现在市场鱼龙混杂，不良商贩骗术花样百出，广大的消费者被坑已经不是个案，被坑后维权道路也是“路漫漫其修远兮”。如果消费者自身有一双慧眼，能识破不良商家的骗术，那将善莫大焉！小吕搜集资料，为大家总结了一些海参辨识技巧。
☞ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其中海参蛋白质中含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，提高人体免疫力，消除疲劳，延年益寿。另外海参胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，具有生血养血，美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老等功效。
☞海参内含有黏多糖和海参糖氨聚糖，是海参的营养中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅聚阳离子成分。抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。
☞海参皂甙也称作海参毒素，存在于海参体内，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。其中功效抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。
☞EPA，属于不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，降低血液粘稠度，增进血液循环，消除疲劳。预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。
☞DNA，被誉为“脑黄金”，是大脑视网膜的重要构成成分。对儿童智力发育，保护神经元、促进大脑发育有益及有成人提高免疫力、增强记忆力及预防老年痴呆等作用。
☞海参含维生素B1和维生素B2。其中维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素B2是水溶性维生素，为体内黄酶类辅基的组成部分，人体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，还具有抗氧化活性。
☞海参还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等矿物质。所含矿物质能帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。还具有增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用。
海参营养价值高，想达到保健效果，避免营养流失，吃法和做法也是有讲究的。
做法越简单越好，营养保存的就越完整。将发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接整个儿的海参蘸蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。煲汤，熬粥等简单烹饪手法是比较推荐的。
海参进补时间建议早晨空腹服用，早晨起来后喝一杯温开水，然后进补海参有利于营养的充分吸收。另外，选择海参进补坚持循序渐进的原则，最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天吃一只中等个头海参即可。
海参中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，相比较而言，适宜人体的营养物质更加丰富，适合人体营养元素的全面补充。
据统计在800多种海参当中仅有40种是可食用的，我国约有20种，以北方刺参营养价值最高，海参在各类山珍海味中位尊“八珍”海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能以满足男女老少不同人群的需要。
