海参怎么发？
简单来说
1⃣️冷藏泡水泡48小时（中间换2次水）
2⃣️剪开腹部去泥沙去沙嘴
3⃣️大火煮开后小火煮1小时关火焖1-2小时
4⃣️换水继续冷藏泡48小时，中间换2次水
每一种海参，都有自己的“脾性”，海参发的好不好，除了海参本身的品质，技巧上还可以注意
1⃣️泡发海参要用纯净水，不用自来水
2⃣️泡水的环节切记是放冷藏低温泡发
3⃣️煮海参煮透了，才能发的大. 透的标志是，用筷子夹起海参中间部位，海参两端会自然下垂，此时是有弹性地下垂，如果是软趴趴下垂那就煮太过了.以此标准来决定焖的时间长短，和要不要再煮一次！
