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海参如何正确泡发?一学就会的泡发宝典,轻松掌握

217次浏览     发布时间:2023-01-10 09:00:20    

海参是一种营养价值很高的食材,有“海底人参”的美誉。烹饪海参最重要的环节,是泡发,这会直接影响海参的口感和菜色。这种珍贵的干货泡发绝对不是丢水里泡那么简单,需要经过焗水、浸泡、焖煮等过程,操作起来其实非常简单,只要时间控制好,就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只,冷冻保存,随用随取!

步骤1

取不锈钢深烧锅,倒入足量的水,大火煮沸后放入海参,盖上盖子焗半天;

步骤2

焗好水的海参浸入常温净水,冷藏泡发1天,每天8小时换一次水;

步骤3

剖开底部,挖去肠壁,冲洗干净;

步骤4

大火煮一锅净水,水沸后放入海参,转小火焖煮1小时;

步骤5

另烧一锅沸水,倒入姜汁,成姜汁沸水,海参移入姜汁沸水,煮1分钟,去除腥味,捞出浸入净水;

步骤6

若要及时烹饪,需放冰箱冷藏,若要长时间存放,就放保鲜袋冷冻。

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