现在人大多认识的海参种类只有辽宁刺参一种，事实上，全世界有40种可食用海参，中国可食用海参占一半，达20种。不同种类的海参的营养成分和疗效也不同，北海野生海参正是其中营养最丰富且最易吸收的品种之一。而且现在真的野生海参确实非常少了，市面上95%以上商家都是通过用养殖海参冒充野生海参，来获取利益！
怎么鉴别海参好坏
千奇百怪的辨别方法无非就是商家在自圆其说，只要有的商家动点“小心思”这些都是可以作假的，听我给大家说说做不了假的方法吧：
现在的造假技术是我们根本不敢想像的，干参想要什么样的，只要添加点东西，就能达到什么样。但是我和大家说，无论造假技术多牛，有几点是永远做不出来假的。
第一 泡发率对比
纯淡干海参泡发率一定是保证口感劲道的前提下能达到8-10倍，这点很重要。可以这么说，泡发率是最重要的因素，没有之一。大家注意两个因素，第一，就是保证口感劲道，
第二，泡发率我指的是重量，泡发率指的就是重量达到多少倍。一斤干参能发出多少斤海参，这直接说明了这海参是否有添加，毕竟我们吃的是泡发后的海参，泡发率不够的话，就相当于我们买到的海参缺斤少两，花海参的价格买到了盐。“泡发率越低，海参越差”。
