提前发好的海参，再焯一下水：取一净锅，锅中放入适量清水，放入料酒和姜丝，放入发好的海参，水开后焯一分钟，捞出备用。（去腥）另取一沙锅，加入清水，水开后放入淘洗好的小米，大火烧开，转小火，熬制。
将焯好水的海参从中间切两刀，但整体最好不要切断（不切用整个的也可以）。适量姜丝备用。
当锅中熬制的小米粥差不多七成熟，有些粘稠的时候，放入海参和姜丝，再继续小火熬制15分钟，放入适量盐，搅拌均匀，关火前再加入少许的香葱末。
营养滋补的海参小米粥就做好了。早餐喝很滋补。
