海参捞饭,听着就高大上，在饭店最少也要百十块钱，有不少朋友都认为海参捞饭好吃但是做法复杂，自己在家做不了，其实很简单。关键是米和海参主要食材运用的得当，绝对可以在家做出高大上的鲜香滋补的海参捞饭。有些朋友不会发海参，没关系，市场有售即食海鲜，味道一样的鲜美。
海参捞饭
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者。菜品中运用的是橄榄油，让菜品更加鲜美而且没有油腻感。
主料：高压海参2只，五常大米100克
辅料：西兰花20克，胡萝卜20克，大葱
调料：榄蒂(LADI)橄榄油，蚝油，生抽，糖，高汤，盐
做法步骤：
1 准备好五常大米。
2 准备好所用食材。
3 大米添加适量的水煮出米饭。
4 将高压海参泡在水中。
5 西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用。
6 取一个碗，加入料酒，生抽，蚝油，糖，淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
7 西兰花和胡萝卜焯水。
8 再将海参焯水。
9 锅置火上注入许橄榄油。
10 下入葱段煸香捞出。
11 立即改小火倒入料汁、添入高汤或清水烧开。
12 加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。
13 取一个盘，扣入一碗米饭。
14 摆放上西兰花和胡萝卜。
15 把海参码放在盘中。
16 浇入汤汁即可。
成品图
小贴士：没有高汤可用清水代替。
