干海参泡发的方法很多，
有专业的，有家常的。
今天这个方法是由中国烹饪大师吕建亭把专业的泡发海参技巧，经过改良后，研究出更加适合家庭的一种新方法。
下面全程记录干海参经过4天泡发的全过程
第一步：
1.清水洗去海参表面浮尘
2.将洗净的海参放在容器里，用农夫山泉水泡
（1）.泡发12小时，换水继续泡发
（2）.再次换水继续泡发 12小时
（3）.再次换水继续泡发 12小时
（4）在换水泡发12小时，取出
第二步
1.将泡软的海参从腹部破开，去掉海参前面的牙壮物和沙嘴。洗净
2.小火煮40～50分钟，煮到能将海参掐透。闭火，自然冷却。
3.换农夫山泉加冰块继续泡48小时。 期间每隔12小时换一次水
经过4天的泡发，干海参个头涨了一倍多。
【注意事项:泡海参的容器不能有油】
农夫山泉呈弱碱性，泡发效果好
