冬季天干物燥，小编每天都得喝菊花水来降火，不知道你们是不是也是这样，用菊花水来败火。但是每天喝水真的喝的快喝不下去了，于是小编就想到一道菜，可以让我们润上加润，而且还经济划算，就连小编平时泡水的菊花茶都被废物利用起来，那么今天小编给大家带来的就是—润燥海参汤。
原料：黄玉参，芥兰，蘑菇，葱姜水，料酒，味精，盐。
有的朋友一听这个名字可能会觉得，这道菜肯定很贵，其实并不会。今天小编给大家选择的黄玉参，不仅营养特别的丰富，而且价格也非常的划算，黄玉参，我们在超市里面买发好的，只需要20多块钱1斤，大概可以买十来条左右。海参，它所含的营养价值，是一样的，只是品种不一样而已。
小编今天给大家带来的是不一样的，我们用菊花茶来做海参汤。即使是我们喝过的菊花茶，不要扔，我们还可以拿来做参汤。首先，我们需要把这所有的配料切一下，我们这个蘑菇分很多种，有杏鲍菇，白灵菇，仙蘑都可以，但是你最好别使香菇，因为香菇味特别大，它容易串味，它会把菊花的清香给它压住，我们只需要把这个菇给它切成片就可以了，只要是菌类的，它都是有去火的一个功效，而且菌类的一样价值特别高。
接下来我们先切芥兰，我们在吃的时候，大家都知道它有一股苦味儿，但就是这个苦味儿，它有去火的功效。它特别的热闹，就像苦瓜一样。切好以后，我们放在盆儿里备用。这个海参我们一定要认真的清洗，不然我们在吃海参的时候会很沙，所以我们在清晰海参的时候，一定要注意洗海参的两头，因为这两头特别容易藏沙，有的人回来拿手，只是洗中间的地方，忽略了两边儿，这时候吃到嘴里特别容易有沙，我们把两边洗干净以后，这个海参基本上就干净了。
我们在切的时候，其实也是有窍门儿的，海参的表面非常的光滑，所以我们在切的时候，特别容易跑，就不容易切好。比如说我们在家里的时候，可以把海参一分为二，然后把它翻过来，让它粘在案板上，平放以后我们用刀背压着它，让它别跑，然后轻轻地一片。这样就非常好切啦，这是厨师中的一个技法，叫做抹刀片。因为用这种刀法切的时候，我们会把海参的胶质给它漏出来，这样我们等一下在烹饪的时候，营养价值更容易渗透到我们的汤中，如果我们做烧制的话，这样就更容易的吸附味道，海参切好以后，我们把它放在盘子里备用。
我们在锅中做水，所有的食材，我们需要先给它做一个初步的熟处理。第一个要放的，就是我们的蘑菇和青菜，焯的时间不必过长，稍微一烫，捞出来就可以啦，焯过的水，我们继续用在里面放一点儿盐，再加一点儿料酒，这样是为了去掉海参的腥味儿，这点儿水我们要合理利用，先焯青菜，再焯海参，顺序一定不要弄反了，因为先焯海参的话，海参的腥味儿，会沾在蔬菜上，会影响口感，在糙焯海参的时候，只要锅一烧开，海参就可以出锅啦，焯完水以后，海参的腥味儿就会被去除啦。
然后我们重新用一个干净的锅，把我们刚刚浸泡菊花的水倒在锅中，只要菊花水，菊花我们给它用漏勺过滤掉，然后我们在锅中放点儿料酒，在家一点儿葱姜水，然后再加一点盐，这时候我们把海参放进去，其实海参已经熟啦，我们再把青菜和蘑菇放进去，一般一开锅，它的一些杂质的东西，就会浮在表面上，我们把浮沫撇去，然后加点儿味精，鲜上加鲜，润上加润，然后再来一点儿香油，我们的海参汤就可以出锅了。
我们的海参汤里面有青菜，又有海参，很滑很嫩，而且海参吃起来还特别的筋道，就是因为我们在焯热水的时候，不能时间太常，再给它放点盐，这个海参吃起来会更加的筋道。这道菜算下来，这道菜的成本才两三块钱，但是营养价值特别的高，我们的黄玉参它的营养价值，一点都不比其他的海参差，而且经济又实惠，所以小编建议大家，在寒冷的冬天，做上这么一道，营养丰富，经济实惠的的一道，既有营养又能下火的润燥海参汤。
