据相关的研究证明，海参的内壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙，是一种抗毒剂，能抵制癌细胞、KB细胞并抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，抗腐能力强，对人体却安全无毒并且能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，提高人体免疫力，对放疗、化疗患者有极好的复原奇效。
并且海参中特有的刺参酸性粘多糖以及所富含的大量硒元素对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。临床上已广泛用于肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫癌、白血病、淋巴癌、鼻咽癌、骨癌、卵巢癌、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
而我们通常所说的糖干海参则是要把海参放在120摄氏度的糖稀中熬制反复3至5遍，在熬制过程中可能导致使海参中的营养成分流失。另外部分小加工作坊都是按照“土办法”熬制糖干海参，他们根本不管合不合法、为不卫生，加工过程缺乏卫生学、毒理学评价，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，诱发慢性疾病。
最近很多人会问小编，网上的、实体店的海参琳琅满目，什么价格都有，到底谁家的海参好呢，在哪里会买到好海参？关于这样的问题，也可以评论区留言给我，小编每天都是跟海参打交道，也吃了很多家的海参，做过很多对比，小编会告诉您在哪里会买到真正实惠的好海参。
