要是说这海参滋补啊，真的是深入人心里，很多的老人都喜欢每天吃一头，但是虽然很滋补，但是味道却很难让大家满意。我今天特意整理了几个海参入味的诀窍，大家可以收藏起来作为参考。
一、最简单，实用的蘸料~
一般用姜末、海鲜酱油、日本酱油、米醋、米椒、芥末、或者其他自制酱料为最好，也有一些人喜欢蘸白糖、蜂蜜。不是让大家每样都放一起，而是根据自己的喜好，自由的搭配一两种就可以了。我个人是特别喜欢海鲜酱油+芥末。
二、烧烤入味，你没有看错，海参也是可以用来烧烤！
将泡发好的海参，或者是解冻的即食海参，环切，然后用竹签串住，放到炭火炉上烤，在烤的过程中不断的刷调好的酱料，和鱿鱼烧烤一样，除了各种面酱，也可以试一下孜然、辣椒面等调味料，味道也是很棒的，再配上海参特有的Q弹的口感，堪称是一道美味！现人用的电烤炉也可以，但是口感还是会差一点的。
三、葱烧海参，名副其实的鲁菜经典
这道菜主要是借助葱的香味来入味，是许多酒店的大菜，具体的做法是，热锅倒油，烧到四成热，放进大葱，小火慢慢的煸炒，直到大葱焦黄，把葱段捞出来，把海参放进去小火浸炸两分钟，最后再把大葱段放进去，翻炒出锅就可以了。
四、煎汁入味，这个做法比较简单，好操作
详细的做法是，热锅放油，放进去大量的大葱段、姜蒜片铺在锅底，然后将切片海参放在这些材料上，倒入按照个人口味调好的味汁，盖上锅盖，小火慢煎，四五分钟后取出，煎好的海参，可以跟其他时蔬材料搭配，例如小白菜、空心菜等等，清炒后摆盘，把海参放在上面，浇上勾好的芡汁，色香味俱佳。
五、捞汁拌海参，超级爽口下饭
捞汁的做法很简单，也有许多种套路。可以根据大家的爱好来做，基本上就是海鲜酱油加上红油、盐和白糖等等，小米椒、熟芝麻或者香油，香菜末、小葱末、蒜末、姜末等，芥末也可以放，根据自己的口味调好后，和切好的熟海参拌在一起即可。这种做法海参适合切段，而且皮薄的海参为佳。
六、鲍汁海参，汤汁入味
这个菜也很经典，是所谓的“大厨菜”，但是其实做起来很简单。首先，海参要在高汤或者菌汤里中火煨5-8分钟，然后取出海参，将烧热的鲍汁浇在海参上就可以了。现在许多海参的卖家都会提供已经加工好的鲍汁，价格很便宜，吃起来也很方便。
七、麻辣入味，适合喜爱辣的人
其实，对于会做麻婆豆腐或者毛血旺的朋友来说，这个真是太简单不过了。直接在这两样菜中放入几段海参，味道和口感也是很不错的，特别是毛血旺，海参的口感配上麻辣的鲜香，吃过就回味无穷啊。如果不会做川菜的朋友呢，可以用比较简单的方法，就是用花生油、辣椒面、辣椒碎、鲜花椒、孜然粉等，小火慢慢熬出来麻辣汁，吃的时候凉拌，或者烧菜，都可以。
八、卤汁入味，适合肉比较厚的海参
把海参放入卤水里，慢火卤熟，然后把海参捞出来，放在干净的罐子里自然放凉，随后再把放凉的卤水倒进去，用保鲜膜密封上，冷藏2-5小时，随时吃随时取，非常的方便。而且卤的时候可以顺便再卤一点鲍鱼、鸡爪、牛肉、豆腐等，家里来客人，随时都可以端出一份卤水拼盘来。
九、干蒸入味，这个其实只能算是一种准备的过程
海参之所以没有什么味道，很大一部分原因也是涨发的时候，放了太多水，味道就没法太好的入进去。干蒸需要大火，蒸个8-10分钟，海参就会迅速萎缩变小，但是之后烹制的时候吸收了有味儿道的汤汁，就又还会涨大起来，所以不用慌，蒸完再按照自己的口味做粥，或者汤都是很好的。
