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新鲜海参的简单最佳吃法(海参这种做法还是第一次见,筋道入味,汤汁用来拌饭太香了)

293次浏览     发布时间:2022-11-20 14:00:24    

导语:吃了几十年海参,这做法第一次见,又香又筋道,出锅就光盘!

哥嫂听说我们要来,提前买了不少海鲜,都是特别鲜活的,其中就有海参。

海参营养丰富,每次也不宜多吃,我们正好6个人,就做6条,每人一条刚刚好。

侄女看到了海参,提前就声明她不吃。

老公过来,端起海参,说这道菜由他负责做,做的好吃就让侄女尝尝,不好吃就不吃。

半个小时后,老公端了一盘海参出来,我一看,鲜海参都卷曲在了一起,葱颜色也不好看,汤汁还挺多的,模样丑极了。不过,老公说人不可貌相,海参也是,不信,你尝尝。

下面,就将这道菜的做法分享给大家,喜欢就跟着做起来吧。

葱煨海参

所需材料:鲜海参6个,大葱2棵,姜1小块,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,老抽1勺,白糖10克,花生油20克,淀粉5克

具体做法:

鲜海参去掉内脏洗干净;

把海参竖着切成条,葱切葱段,姜切成片;

锅中烧开水,倒入料酒,把葱段姜片放入,再把海参放入煮5分钟;

把大葱去皮,先切成段,再从中间片开,切成薄片;

把海参从锅中捞出,另起一锅,倒入生抽、蚝油和老抽和一半的白糖煮开,把海参倒入煮一会儿,把海参和汤汁一起倒入小锅中浸泡着;

锅中倒入花生油,把葱段全部倒入翻炒;

炒至葱段变软,再把泡海参的水全部倒进来,倒入剩余的白糖拌匀;

把海参倒进来翻炒均匀,出锅前分三次淋上水淀粉,翻炒至汤汁浓稠即可。

注意事项:

第一次煮海参是将它煮熟,去腥,第二次浸泡是让它入味,第三次是让它吸收大葱的汤汁;

水淀粉要分次倒入,不可一次倒入太过浓稠。

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