海参是一种营养丰富的海产品，但并不是所有人都可以吃到新鲜的海参，更多人吃的是即食海参和淡干海参，这都是由新鲜海参加工制作而成的，下面给大家介绍一下如何挑选海参。
海参
海参是非常好的滋补品，但是总有些人为了谋取暴利，以假乱真，以次充好，那么好的海参具备什么特性呢。好的海参外观完好无损，挑选海参必须保证海参的外形没有损伤，这样才能保证海参的品质，而那些不完整的海参可能是经过加工将腐败的部分去除之后的。
好的海参没有杂质，有的加工工厂为了增加海参的重量，会在海参的腹部填充沙子，食盐，明矾等手段，所有在挑选海参的时候仔细检查，看清是否有杂质。
海参
好的海参参刺一般是四到六排刺，外观纺锤型，海参短粗胖，看起来很结实，而那些海参参刺细长，缺乏韧性。好的海参的颜色不均匀的，因为海参的生长环境不同，有的会在石头缝里，有的在海藻丛中，海参的外表颜色是根据生长环境所形成的，要是人工养殖的海参可能是颜色十分均匀。
即食海参买点直接等化开就可以食用了，淡干海参是需要提前进行泡发，根据自己的口感选择泡发的程度，泡发之后可以熬粥，煮汤，炒菜等，要是一次性泡发的特别多，可以用保鲜膜把海参包起来，放在冰箱冷冻中，想吃的时候化开即可。
海参
