海参是久负盛名的滋补珍品，据现代研究证实，海参中所含的蛋白质、海参皂甙、海参脂、多糖等有机物，有着提高免疫力、延缓衰老等作用，营养价值非常高。
但也有朋友质疑：“我一天吃一支海参，感觉没有什么变化啊？”这大多是因为选材不精、吃法错误造成的。就新鲜海参来说，其营养被包围在胶质中，分子大、结构复杂，人体很难消化吸收。而干海参泡发时，营养成分如多糖、海参皂甙等部分活性物质更是会溶于水，从而被浪费掉。营养流失、吸收不足，自然跟预期差很多。
那么正取的吃海参方式是什么呢？首次，我们必须了解三个问题：
①人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？研究表明正常人体每天最多吸收30-50克（野生海参），吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是老人、孕妇等需适当增加。
②直接蒸、炒、煮的烹饪方式对吗？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。
③人体吸收海参营养的最佳时机？人体对营养吸收最好的时间是早上，而且早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间“宿便”的排出，更好地吸收早餐中的营养。
总结：吃海参时，不要再一整头的吃了，首先了解你买的海参一只到底是多少克，然后再确定具体吃多少；海参的天敌是油、阳光和化学物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶；每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好地促进人体对营养的吸收。
下面教你三种正确的海参食用方法，轻松做出舌尖上的海参美味！
1、凉拌
把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。（切忌与醋同食用）
2、煮粥
把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜后食用（研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收）。
3、榨碎
用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
海参吃对与吃错的差别竟然这么大，以后千万别再吃错了！
