一、山东海参
主要产地：威海、烟台和青岛
品质特点：个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚、营养价值高
山东海参以烟台、威海和青岛为核心，成为北方最重点也是发展最快最好的海参版块市场，版块内以野生的底播海参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张以及海参产品的高性价比形成了众多享誉全国的知名品牌。
二、辽宁海参
主要产地：大连
品质特点：肉厚、饱满、营养价值高
辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，是目前国内的海参主要供给地，也是国内销量最大的海参品种，品牌化程度高。
三、南方海参
主要产地：福建、浙江
品质特点：个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚
南方海参是从辽宁引种海参，北参南种，由于纬度、水环境都很优越，海参个大肉弹生长快。以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。
四、国外海参
主要产地：日本、俄罗斯以及澳洲北美等地
随着海参市场的不断扩大，国外海参在中国市场也取得了不错的成绩。国外海参主要是来自日本以及澳洲北美等地，还有俄罗斯等一些零星产地，海参质量也比较好。常见的有朝鲜参、日本关东参、俄罗斯红参、北极参等。
