有很多“参友”出去旅游，在很多海域都能看到海参的身影。海参的种类繁多、分布广泛，是不是所有的海参都能吃？其实不是，今天小飞给大家讲一下海参的种类与生理结构。
海参，是棘皮动物中经济价值最大的一纲，是重要的海洋无脊椎动物。它主要生活在世界各大洋，从热带海洋到北冰洋，从近岸浅海到8000千多米的深海到处都可以觅见它的踪影。全世界现存的有900个品种，其中有40种左右可以食用。
海参在形体结构和生物学特性上的特征是：横断面略呈方形，身体柔软，无外骨骼，可收缩变形，内骨骼不发达，形成微小的形状各异的骨片，埋于体壁的真皮层内；背部长有4-6排大小不等、排列无规则的圆锥形肉刺；腹部平坦，管足沿腹部排列成不规则的纵带，是海参用于爬行的工具；口和肛门生于前后两端，口部周围有触手作为触觉和捕食的工具；体壁内有五条纵行的肌带，不同的海参其发达程度不同。
虽然从体型结构上有共同的特点，但其内在的品质确各不相同，色彩斑斓的多有毒不能食用，而南方海域出产的海参，也均因水域温暧、海参生长速度快、味淡、品质差而不被看好。辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参的生长，这里的刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘。
辽刺参中含粗蛋白高达65.5%，少脂肪不含胆固醇，含接纳精氨酸和多种其他食物所没有的微量元素，北方沿海盛产的刺参是所有能食用的海参中比较名贵的品种。晓芹海参就是因为优质的生长环境以及高品质低价位从而被很多消费者认可！
