想要在新年里有个好身体，在冬季就要做好滋补，我的老家是沿海的，一种都有入冬后吃海参进补的习惯。吃海参的好处多多，现在人们健康意识高了，身边吃海参的人也越来越多了。
不过关于吃海参，还是有很多人对海参有误解。每年有不少人问我有关海参要怎么吃的问题，这几个问题是新手经常问我的：
问题一：海参发涨的越大越好?
很多人认为吃海参就要吃大个头的，感觉这样的海参营养也格外丰富。确实海参发制的大小是衡量海参质量的一个半段标准，难道大家都没想过海参浸泡那么长时间难道营养不就都流失了吗?我们沿海传统的发制方法是将干海参放入保温杯或保温瓶中，添加70度左右的水焖上10几个小时就可以食用了，营养丰富而且味道纯净。个头大小是不能代表营养的。
问题二：海参多吃营养才能更吸收?
其实海参不是吃的越多越好，早晚各一个就可以了，吃多了人吸收不了，造成浪费，而且吃的太多容易出现流鼻血等现象，进补要有度。
问题三：海参的参体饱满意味着皮子厚?
什么样的海参更滋补，有不少人要皮子厚的，有营养。至于问及怎么看皮子厚不厚，都说当然是要体型饱满的，圆滚滚的，其实这是一个误区。请大家一定要注意了，只有在加工过程中掺加了大量盐、糖的海参才能呈现出各个体态饱满，圆滚滚的。不用说纯淡干海参就是少量盐的盐参，参体也有干瘪。
那么怎样才能挑出好海参呢?看外表挑选并不靠谱，比较好的窍门就是看品种挑选。别看市面上的海参一个个都长得差不多，但是营养上的差距可以说是千差万别。海参的对人身体的滋补的好坏和海参生长的水域水质有关，好的水才能生长出好的海参，我家一般会选择大连一带产出的海参，大连的海参普遍个头比较大，发制也简单。
也许您会说，没有经验看不出海参的产地，教您一个我家挑选海参的窍门：黑玉参是辽参的一种，对人体有着很好的滋补作用，这是只能生长在大连的海参品种，在别的海域是不能存活的，按照种类挑海参，就不用担心会买到饭店的普通菜参了。
