海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
女人的养颜之宝
海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产，
民间也有：“海参养血润燥、调经养胎”之功效 。
1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士：海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力。
海参中的酸性粘多糖和软骨素，可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
2、海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少面部色 斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。
硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因 此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。
海参中的牛磺酸、尼克酸等：具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中减少和预防皱纹的产生，皮肤润泽、光滑、细腻。
男人的养肾之宝
肾是人体之本，肾脏强健，各器官经络都会相应强健，海参对人体具有固本培元，补肾养精，消除疲劳的作用，抵抗力也会显著增强。
海参富含精氨酸，精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能。《本草纲目》记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，壮阳疗痿，其性温补。
现代科学研究证明，海参滋补功效确实与众不同。海参中丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫力。
进入秋冬季节之后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时养生进补，易被吸收和蕴蓄。不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入最佳的状态。 海参是海洋生物，在地球上生存至少有六亿多年的历史，被喻为地球的“活化石”、“大海中的营养宝库”。如此高的盛誉是因为其六亿年来形成的完美的、无与伦比的营养结构。现代科学研究证明，海参滋补功效确实与众不同。
1
海参皂甙
抗老化、调节人体免疫力；
抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；
有降低总胆固醇和降压作用；
可抑制血管内皮细胞的增殖。
2
酸性粘多糖
可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤;
可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用；
可抗凝血，降低血粘度，调节血脂，抗血栓形成。
3
蛋白质
蛋白质在人体中是维持及修补机体组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。海参体内含有优质的蛋白质，且为水溶性，可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。
4
氨基酸
氨基酸是人体建筑基石。某些特殊的氨基酸，具有特殊的化学结构，可调节总胆固醇；可调节、稳定血糖；可预防高血压，预防动脉硬化，可增强肝功能、性功能。
5
精氨酸
海参的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以减缓性腺衰老。
6
谷胱甘肽（GSH)
谷胱甘肽有很好的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促其排出体外，起到中和解毒作用。谷胱甘肽还可以保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原，对缺氧缺血、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用。
7
胶原蛋白
海参胶原蛋白在海参体壁内含量很高，这种胶原蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶 、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美，可延缓机体衰老，可使肌肤保持光滑及弹性。具有显著的生血、养血、补血作用。
8
超氧化物岐化酶
超氧化物歧化酶是一种代谢酶，是身体中最重要的，最特殊的酶之一。
能有效清除体内破坏健康、导致疾病的自由基；
能通过清除体内过量的自由基，有效降低血脂、胆固醇、血压，对心血管系统有好处；
能增强抵抗力，延缓衰老，达到美容养颜的功效。
9
维生素E
可增加胸腺的重量及血清溶菌酶的活性；
可增强淋巴细胞的转移活性1，提高机体免疫力；
可抑制硝酸盐、亚硝酸盐转化为强致癌物亚硝酸胺；
可清除治病自由基。
10
锌 Zn
锌是人体内70多种酶发挥其功能的必须成分；是促进人体生长发育、创伤愈合、促进大脑发育、增强智力、维护胰岛素正常结构的必须元素。
11
硒 Se
硒癌症、心血管病、肝病、糖尿病等十七类疾病都和缺硒有关。强心抗癌元素。
维持心血管系统正常的结构与功能；
维持机体正常的血压水平，调节血压；
维持机体正常的血压水平，调节血压；
抑制细胞膜的脂质过氧化反映；
刺激被损伤血管的修复；
破坏在血管壁损伤处的胆固醇；
是癌细胞的杀伤剂，代谢的阻断剂，抗癌药（环磷酰胺）的增效剂；
增强机体的体液免疫和细胞免疫反应；
增加巨噬细胞的数量，增强巨噬细胞与中性粒细胞的杀伤力。
