(1)泡软

将干海参放入不带任何油和盐的锅内，（油会使海参融化，盐使海参不易发透）以陶瓷煲等深的锅为好，用0-5度纯净水浸泡48—72小时。每8小时更换一次水（泡发海参需要勤换水）

(2)去沙嘴

将泡发软的海参开腹去掉内膜、沙嘴，并冲洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到海参头。轻轻冲洗海参内壁

(3)煮海参

将处理好的海参放入不带油的冷水锅（切记不带油）上灶大火煮开，中小火煮50-60分钟后。（煮透的标准书是用手指将海参轻轻捏透即可，个别海参较硬，需要单独放回锅内煮透为止）

(4)泡发

换新的纯净水，泡发至36-48小时左右，8小时换一次水。泡至两倍左右长度

(5)冷冻保存

泡发好的海参就可以开始食用了，多余的海参可以单独包装，重新放入冷冻箱中（保存在零度以下冰冻），食用时取出用凉水发透即可(不要用热水，否则海参会缩小。如直接服用的话，则用凉水发透后再用温水泡热即可)。

温馨小提示

每一家海参的品质不同，此方法仅供参考