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海参怎么挑选比较好(买海参怕上当的进来看看 经验之谈如何辨别海参优劣)

459次浏览     发布时间:2022-11-03 14:00:16    

面对鱼龙混杂的海参市场,不少的消费者都很茫然,因为他们根本不知道如何才能购买到优质海参,更不懂得如何鉴别海参。目前,糖干海参在海参市场上横行,一些商贩为了牟利,不惜添加化学成分来欺骗和误导消费者。那么,消费者怎么才能躲过劣质海参的干扰呢?如何识别糖干海参?

如何鉴别海参小妙招

鉴别海参妙招一,从味道上来讲,糖干海参从名字上来看就是在海参的加工过程中添加了大量的糖分。既然加入了糖分,海参必定会有甜味,消费者在购买海参时,不妨用舌头舔舔海参的切面,为什么一定要将海参切开尝呢,因为一些商家会把海参外表的糖分处理干净,消费者不易察觉。

鉴别海参妙招二,可以通过加热的方法。因为糖分被加热后通常都会融化,消费者利用打火机或者电吹风等对海参加热,当温度达到40度左右时,用手揪住海参的两头对折,如果海参变形历害,温度高的地方软化的严重,就可能是糖干海参。

如何鉴别海参的方法

鉴别海参妙招三,从价格上来看,目前,市场上不少的黑心商贩为了高额利润,故意把糖干海参当作淡干海参来销售。实际上,真正纯正的淡干海参成本在三千多元一斤上,所以,市场上低于三千元一斤的海参基本上都不可能是纯淡干海参。一般来说,市场上卖一千多元一斤的海参大多都是糖干海参或盐干海参。

鉴别海参妙招四,从外观上来区分。因为海参的种类多,外形也多样,从外观来区分有些困难,但总的来说,糖干海参的外观较漂亮,体态也比一般的海参饱满。所以,消费者在购买海参时,如果海参颜色过靓,或体态过饱满都有可能不是优质海参。

如何鉴别海参的步骤

鉴别海参妙招五,从重来看,糖干海参在加工的过程中因为添加了大量的糖与盐,所以它的重量较重,正常的海参可能一斤在120头左右,而糖干海参可能一斤只有70或80头。如果消费者不懂,可能就会上当。

最后,无论消费者是要购买海参送人,还是自己吃,都尽量购买价格高的,尽量购买优质海参,因为优质海参营养流失少,营养价值也较高。同时,还要注意区分海参的优劣,不要被劣质海参所迷惑。

什么样的海参好

第一,从海参原产地看海参优劣。好海参必须要看出身,要看“原产地”。消费者经常忽略海参的原产地这个问题。洁净水域出产的海参,没有污染,食用安全性好;污染水域出产的海参,不仅营养价值大打折扣,而且还有不少有害物质,食用安全性差。因此在购买的海参时候,首先要了解海参的原产地,看该海域是否有污染。如果从海参原产地来说,国内海参以大连海参最好,以福建海参为代表的南方海参较差。从全球的角度来看,中国的渤海湾,苏联的海参威,日本的北海道这三个地方的海参最好,这里的海参皮厚,营养价值高,是海参中的极品。

第二,从加工工艺看海参优劣。海参的营养物质如果经过反复加工,重要营养物质就会流失很多,质量就变得很差。海参根据加工工艺不同可以分为:糖干海参、盐干海参、即食海参、冻干海参和淡干海参。其中最好的是淡干海参和冻干海参。最差的糖干海参和盐干海参,不建议购买。糖干海参在加工时加糖对海参营养破坏的极其严重,而且含糖量很高,容易滋生细菌。而且糖干海参涨发率非常低,营养价值不高,不建议购买。

盐干海参是非常传统的加工工艺,为什么不建议购买呢?因为一斤海参里面含有半斤到三两的盐,海参营养价值也破坏了很多。即食海参是经过高压膨胀处理的,分为两种高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参是鲜海参直接加工而成,保存了海参的营养价值。水发即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,相对于鲜活海参直接加工的,水发即食海参营养成分相对流失较多的,但是与干海参相比的食用更方便的,开袋即食。

冻干海参含水量很低,营养保存比较好, 由于脱水彻底,冻干海参无须添加任何防腐剂就可在常温下保存五年。冻干海参保留了海参的营养成分,推荐购买,但是价格会高些。淡干海参是海参中性价比最高的产品,虽然价格比盐干海参、糖干海参高,比冻干海参低,相对来说,是最适合老百姓的海参。

什么样的海参好

第三,从养殖方法看海参优劣。目前养殖海参主要采用两种方式,底播养殖、池塘或潮间带围坝养殖。所谓底播养殖,是指将海参苗种放回大海,在所有养殖海参中,底播养殖的方式最有利于海参生长,海参品质最佳,但是受到养殖条件的限制,底播面积较小,养殖周期长,一般需要三年以上。池塘养殖,是指利用原养虾池或其他沿海池塘,利用闸门或管道更新海水,池塘内投石或其他材料模拟海参生长礁,投放海带、海藻等制成的人工饵料,生长期较短。从海参养殖模式看,底播海参的成长环境最接近海参自然生长状态,营养价值比较高。因此,建议消费者尽可能购买底播海参。

最后小编教大家几招挑选海参有窍门:

第一,尽量购买干燥的海参,不干的海参容易变质,海参水分小。

第二,购买海参时要挑选个头整齐均匀的,购买海参不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。

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