海参一直以来都是营养价值极高的滋补品，如今海参市场乱象丛生，很多商家用养殖参来以次充好，所以在购买海参的时候需要更加谨慎。
在购买海参的时候大家要面对各种各样的海参种类，和商家各种各样的宣传，怎样才能买到好的干海参呢？今天我们就来给您讲一下挑海选参的几个技巧。
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。
一般来说，海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的，国家卫计委也曾就此发表过干海参食品安全标准，因此大部分的海参都应当是符合国家标准的。
购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
好的海参内外收拾的非常干净，里面没有人工添加的东西，而且是一个完整的整体，没有破损，因为破损的已经当做残次品挑拣出去了，观察海参体壁是不是肥厚粗壮，是的话就是高品质海参。
用手指捏住海参身体的两头进行弯曲，放手后很快就恢复原状，这样的海参弹性大，身体韧性强，是好的海参，吃起来味道也更鲜美。
买海参的时候一定要仔细观察，符合标准的干海参具备的几个特性一定要记住，这样才能购买到高品质的海参。
