海参性温，味甘咸，是高蛋白食物，能够延缓衰老，增强免疫力，有滋阴补肾、养血润燥的功效。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇搭配海参，再配以高汤烧煮，做法虽简单，但营养十分丰富，是一道精致的大餐呢！
By 薇薇靓丽生活
1、准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。
3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费，哈哈
5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
6、加入香菇。
7、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出
8、加入适量盐，酱油，蚝油调味
9、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
10、相当美味哦！
1.煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。 2.泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。 3.泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。
