粉丝靓菜——红枣乌鸡炖海参
材料：乌鸡1只，红枣6个，海参3条，生姜2片，食盐适量。
制法：
一、海参泡发步骤：
①泡：凉水浸泡48小时，12小时换水一次。请用纯净水，水量充分没过海参。
②煮：大火煮沸，改小火煮30分钟左右，直至每一个海参软化没有硬芯。全部煮软后，熄火，盖上锅盖，至水温自然冷却。
③洗：把冷却后的海参逐个洗净，用牙刷轻刷表面去除沙石和硬皮。
④二次泡发：凉水泡发48小时，12小时换水一次（用小刀轻轻割断海参筋，以让海参泡发的更大更好）。
⑤清洗，贮藏：泡发好的海参，可用保鲜膜逐个包装，在冰箱急冻层可保存两周。
二、炖汤步骤：
①乌鸡斩件，洗净焯水备用。
②把泡发好的海参、乌鸡、红枣、生姜片放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖2.5小时，调味即可食用。
