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北极海参的家常做法(海参只做硬菜多无聊!加拿大北极海参凉拌吃,营养又开胃)

2919次浏览     发布时间:2022-10-18 17:00:23    

春节在家泡发了一些北极海参,也给家人做了一大碗凉拌海参,结果大受好评,几筷子就消灭干净了。

“原来海参不是只能做硬菜啊。”

“海参凉拌小菜也挺舒服啊,开胃。”

的确,加拿大海参肉厚,外皮软糯,内筋脆嫩,非常适合凉拌口感。

个人偏好的凉拌汁也能掩盖一些海腥味,尤其对个别不熟悉海参味道的朋友而言。

闲话少说,大家想要的凉拌海参菜谱来啦。

【主食材:加拿大北极海参】

海参对生长水质环境的要求比较高。

加拿大海参都是野生的,不存在养殖一说。因此体内的营养成分都比较高。

如果一定要甄别各家加拿大海参的品质区别,那么下一个标准就是要鲜活加工。

比如加拿大某著名商超卖的北极海参,就是冻货加工出品的,发泡之后肉质的弹性更少,相对比较硬。

我自己买的品牌是Arctica Food,泡发后更软弹,强烈推荐。

【具体步骤】

01 发泡好的海参切片。

厚切、薄切都无所谓。

北极海参外皮非常厚,口感弹糯,里面的筋口感脆嫩。如果薄切,更入蘸料的味,如果厚切,更有充实的咀嚼感,不妨两种都试一下。

02 焯水。

在放有姜片、料酒的滚水中,把海参片微煮5分钟——这个步骤可以帮助不适应海腥味的人。

虽然发泡中北极海参已经被煮过一遍了,但这就是鲜活加工的北极参的优势,很经得住煮,放心煮,出来一样是弹牙的口感。

如果不存在对北极海参味道的不适应,那么以上过程可以省略。

芹菜和香菜也快速焯一下水。

03 做拌料。

根据自己喜好,来调配凉拌汁。

我自己喜欢鲜香酸辣,我的调料包括:蒜蓉、香醋、老抽、生抽、黄酒、香油、一点辣油。

这是我第一次尝试做的凉拌海参,那次比较辣,加了一个麻辣酱里的红油:

去年夏天我做的时候,里面还放了黄瓜,真的也很配:

这是我今年春节做的:

这个是我以前在网上看到一个“冰镇柠香醋汁海参”的图,就保存下来了,放柠檬片很适合夏天:

喜欢日式刺身的,可以试试只配鲜酱油和芥末,再准备一小块柠檬,其实就是海鲜刺身的吃法啦。

总之有了好食材,怎么喜欢,怎么来。

品质优秀、肉厚肥美的冰鲜野生海参,吃起来太方便了,无数种吃法,而且吃到身体里的营养都是扎扎实实不变的哟。

据说有些男性对于海参的“壮养”作用比较敏感,就不要吃太多了,哈哈。

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