春节越来越近了，回家的日子也是越来越近了，带着海参带着喜悦的心情回家过年吧。一家人其乐融融的坐在一起，吃着热气腾腾的家常海参、家常菜是件很幸福的事情。
不过呢海参的做法很多，做的好的话口感倍增，做的不好的话，会流失一部分营养价值的，口感也是大打折扣的。
其实那些住在沿海附近的居民，在处理海货的时候是有优势的。海货海物见识的多，吃的多。知道每种做法的好处、口感、颜色，这样的话在处理海参的时候想法也是多的。
以前小的时候总是吃一些海参，因为那个时候我姥爷出海捕捞，总是能带回来一些海参、虾爬子(皮皮虾)、扇贝、贝壳之类的东西吃，还有海蛎子包包子比较好吃，蚬子的话辣炒比较好。
这些海货中黑玉参算是比较不错的，海参主要分为两种，我说的是大体的。
每次家里的长辈都会换着花样的做一些吃的，各种海参的吃法应有尽有的。
海参木耳烧豆腐
食材准备
泡发好的黑玉参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉
方法步骤
1、豆腐洗净，切块状;
2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味;
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅;
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
这个菜呢颜色鲜艳，食欲大增，口感好下饭的很。如果是在来点白的、啤的更好了，蒸煮好的海参哏啾的，特别的有嚼头。
如果是偏南地区的朋友们，比如河南、四川、湖南的朋友们，喜欢吃辣的话，可以多放些辣椒之类的，营养十足，补气补血的，口感杠杠的，筷子不停。
黑玉参属于辽刺参的一种，而且都是淡干的。
因为黑玉参对海域水质要求是很高的，一般的海域很难达到要求的。海水无污染，而且人类活动少的地方才行，对海水的温度、盐度也都是有很高要求的。曾经也有人尝试把黑玉参幡子投放南方海域，但是一一都没有成活，海域不行!
