之前听一位北京的朋友跟我说过他买的海参好像不太正常，是不是买到假的海参了，发图片给我看了看，我一看就是人造海参。
人造海参又叫“素参”，最常见的制造方法是用海藻粉和胶类物质制作，这种海参通常是用模具制作出来的，参刺分布均匀，几乎都是一样长，而且排列很整齐。
那人造海参能吃吗？答案不言而喻。造假者为了让 “海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，甚至有的人在食用假海参后身体出现不适，最后会导致昏厥。不仅给消费者带来经济损失，更重要是食用后不仅不会进补还会危害身体的健康。
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怎么鉴别人造海参？
买海参的时候只要稍加留意就会发现其中猫腻。
人造海参大部分都是通过模具来制作，参刺规整，且海参个头一样，颜色乌黑发亮。正常海参应该是成褐色、棕黑色（海参生活环境不同，颜色会有差异），大小不等，表面的刺长短不一，不会非常整齐。
人造海参的弹性很差，会有表面破损的现象，参刺用手一摸容易脱落，真海参表面不容易受损，无残缺。
人造海参两端没有开口，内壁光滑。真海参在去除内脏的情况下，内壁依然有海参筋残留，人造海参虽然也说去掉了内脏，但是没有筋是不正常的，这是最直接的辨别真假海参的方法。
把海参放在水里浸泡一段时间，人造海参大部分都是胶合体，经过温水浸泡后就会掉色。在水里泡久还会出现脱刺的现象；而真的海参不怕泡，久煮不烂。
最后一种方法其实最简单，还是要看海参的价格，如果海参的价格便宜的离谱，这个海参不管是真的海参还是假的海参，肯定是不能吃的。
