1、保护牙齿和牙龈
胡萝卜有助于清除牙釉质和口腔里的杂物，同时能刺激牙龈，刺激口水产生，平衡口腔里的酸碱。
2、预防癌症
胡萝卜含有的某种物质能降低肺癌、乳腺癌、结肠癌的发病几率。
3、保护视力
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在肝脏中转变为维生素A，能够防止白内障。
4、保护心脏
胡萝卜中的抗氧化成分，能有效的预防心血管疾病的发生。荷兰的研究人员发现，吃橙色和黄色的食物比吃绿色和白色的食物，能为心血管提供更多的保护。
5、促进肺部健康
胡萝卜汁是一种很好的促进呼吸系统健康的食物，能减少吸烟带来的危害。
6、预防中风
哈佛大学研究，每周吃六个胡萝卜的人比吃一个的患中风的概率会低。
7、帮助延缓衰老
β-胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能延缓细胞的衰老。
