西湖桂花藕粉，听起来就很高大上，似乎只有贵族才能享用。但其实，这是来自杭州的名小吃，历史悠久，闻名中外。
#旅游#西湖桂花藕粉以优质鲜藕为原料，制成半透明糊状，入口细腻爽滑。此外，还加入了杭州特产的桂花以及西湖莲子，香气清香扑鼻，口感温润清爽。
据说，此小吃有调中开胃、生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血等功效，老少皆宜。更为让人兴奋的是，西湖桂花藕粉是曾作为“贡粉”供入皇室的名品！
#美食#这道小吃的起源，可以追溯到唐朝杭州灵隐寺的僧厨。在历代厨师的改造下，西湖桂花藕粉逐渐成为了现在这个模样。
制作西湖桂花藕粉原料比较简单，只要准备好西湖藕粉、白糖、糖桂花、玫瑰花瓣即可。将藕粉化开后加入沸水中，再加入白糖和糖桂花，最后撒上几个玫瑰花瓣，做法简单，而且非常考验厨师的手艺。
食用时，一碗色彩缤纷的西湖桂花藕粉已经整装待发了。桂花是中医常用的药材，功效颇多，散寒破结、化痰止咳、治疗牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等功效。
不过，关于西湖桂花藕粉，在制作的过程中也有一些小细节需要注意。藕粉的量要控制好，不可过多，否则口感会变得浑浊。还有撒糖桂花和玫瑰花瓣的步骤，要均匀，要美观。
西湖桂花藕粉不仅口感极佳，而且具有较强的营养价值和保健功效，再配上杯清香的龙井茶，绝非一件小事。
