牛肉是补充体力的好食材，高蛋白低脂肪是牛肉营养的一大特点，其营养结构组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力及人体组织的修复能力。
牛肉的营养：
超赞功效：
牛肉中的锌元素能提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，能提高肌肉及脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。
牛肉中的亚油酸有促进微循环的作用，可预防心血管病的发病率，帮助糖尿病患者预防并发症。
食用禁忌：
牛肉属于高蛋白食物，糖尿病并发肾病的糖友忌食。
推荐食用量:50克/天
最佳搭配:
牛肉+白萝卜:能够促进消化吸收，有利于糖友的脾胃健康。
牛肉+豆腐：预防糖尿病并发症。牛肉富含调节血糖、补中益气的营养素，豆腐富含优质蛋白质、膳食纤维，可以减缓人体对糖分的吸收，预防肥胖。两者搭配对糖尿病极其并发症都有辅助防治效果。
抗糖食谱:
萝卜烧牛肉
用料：牛肉70克、白萝卜50克、胡萝卜25克、熟板栗25克、盐2克、植物油2克、葱段5克、姜片5克、酱油5克、料酒5克
做法：
1、将白萝卜、胡萝卜洗净去皮切成块。牛肉洗净切块，板栗剥干净。
2、将牛肉放入凉水锅中煮至七成熟捞出。
3、锅烧热放油，将葱段姜片爆香，放牛肉、开水、酱油、料酒，用大火烧开，然后放入白萝卜块胡萝卜块及板栗，至变软后加盐调味，收汁即可。
营养统计：总热量185千卡、蛋白质17.0克、脂肪3.5克、糖类15.5克
控糖亮点：将牛肉放锅中煮熟再烹制，可使牛肉口感更细腻，还可减少翻炒时的用油量，降低身体对油脂的摄入。
