牛自古是勤劳的象征，古时候的人很少会吃牛肉，追溯到最早民间开始食用牛肉是从民国开始的，但是因为烹调牛肉的时间不好掌握，有一部分人群就不是很喜欢牛肉，随着时代的发展，有越来越多的人开始喜欢吃牛肉。在寒冷的冬季，除了可以吃羊肉之外，牛肉也是一个不错的选择。下面让我们一起来了解一下为什么在冬季要吃牛肉呢？
中医认为牛肉性平、味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾胃、益气血、强筋骨的功效，牛肉还有补中益气、养血安神的作用，还能在一定程度改善失眠的症状。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及多种营养物质，适合气血不足所导致的心悸气短、贫血以及营养不良症状的人群食用，也可以用来缓解产后气血所失所导致的面色萎黄和便秘的患者。
吃牛肉需要注意什么呢？哪些食物不适合和牛肉一起食用呢？
食用牛肉的时候尽量不要与羊肉一起食用，避免损伤胃气，牛肝脏的胆固醇含量比较高，所以血脂异常的人群应该尽量避免食用。身体抵抗力比较差，感冒之后也尽量不要食用牛肉，否则容易产生腹泻等症状。患有慢性肾炎和肾病的人群也尽量避免食用牛肉，避免对身体产生伤害。患有痛风的人群也要尽量避免食用牛肉，避免加重痛风的病症。老年人和小孩也尽量少食用，避免出现消化不良的问题，
牛肉也不可以与栗子一起食用，避免对肠胃产生伤害
为什么说牛肉可以补气呢？
牛肉具有益气养血的作用，非常适合身体虚弱和贫血的人群食用，牛肉中富含了大量的铁元素，这些元素可以起到补血的作用，在冬季的时候炒一些牛肉，或者是用牛肉炖汤，可以起到滋补的作用。
每日一膳：牛肉（牛肉药膳汤）
准备牛骨一个，党参15克，黄芪20克，当归10克，将牛肉切成小片，放入砂锅中，将上面的中药材也一起放入砂锅中，焖煮大约一个小时即可，然后只要其汤汁即可，加入适量的蜂蜜即可饮用，具有滋阴养血的作用，适用于气血不足引起的面色萎黄和贫血的症状。
经常食用牛肉对我们的身体有什么好处呢？
1、促进消化：牛肉中含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，这些营养物质人体会更加需要，经常食用可以提高身体抗病的能力，尤其是病后需要调养的人群，食用牛肉后可以补充和修复，冬季是最适合食用的，可增强体质，延缓衰老。
2、补虚养身、滋养皮肤：牛肉温和，并且脂肪含量较少，蛋白质比较高，是非常适合女性食用的，牛骨上含有大量的蛋白质，女性食用之后会使皮肤变的白皙且有紧致，而且多吃牛肉还能缓解经痛，缓解气血不足的情况。
所以牛肉在冬季应该经常食用，但是无论什么食物再好吃，都应该适量而行只吃牛肉也不可以哦，最好搭配一些新鲜的蔬菜和水果，这样才能起到真正养生的目的。
