一、从外形比较。南方海参个头较大。南方参一般是速生参一年左右就长成了大个，甚至比北方深海参长五年以上的个头都大。而体态略呈方形。北方参体态小，中间略粗，呈纺锤形。
二、从参刺辨别。南方海参的参刺较稀疏，细小且短。北方海参的刺一般在4~6排，长且粗壮。
三、从切口辨别。南方海参因为其生长周期短，肉质相当不紧致，剪口处肉质外翻的比较明显，而北方海参生长年限长，肉质紧，剪口处外翻程度较小。
