对于海参的养殖主要分为三大类：池子池塘养殖、海边垒坝圈堤养殖、海底底播养殖，浅海吊笼养殖海参技术。池子池塘养殖、海边垒坝圈堤养殖、海底底播养殖这三种主要在大连规模非常普遍。南方福建霞浦吊笼养殖最为普遍。
南方吊笼养殖海参生长周期短，生长速度快，产量和规模较大，这类海参主要靠人工投喂海带等一些饲料成长。由于养殖成本低，所以市场价格相对于长岛底播养殖海参和纯野生海参是最低的。
1、体型圆柱形，类似擀面杖
这是南方养殖海参的一大特点。可以从这个方面判断是否为南方养殖海参。
2、腹足长
南方养殖海参生长的环境主要是在吊笼里面，海底没有风浪，所以他的腹足会特别长。
3、肉质松散口感差
南方养殖海参主要是吃饲料长大，并且生活在水面上，所以他的口感必然很差，长期吃海带等饲料长大，口感肯定不行。
