明朝万年历间谢肇的《五杂俎》关于海参名称的记载，“其性温补，足敌人参，故曰海参”。
明末姚可成汇集的《食物本草》中“海参……味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”
清初著名诗人吴伟业《梅村集》卷十，《海参》诗一首：预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。
清初杰出诗人、文学家王士祯《香祖笔记》记载，“海参得名亦以能温补故也”。
清代医学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中称海参“其药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡”等功效。
清乾隆年间著名养生家曹庭栋《老老恒言》称海参能够“滋肾补阴”，并引用《行厨记要》的话说，海参可以“治痿、温下元”。
清吴仪洛撰 《本草从新》记有，“补肾益精，壮阳疗痿”。
清龙柏(佩芳)撰《药性考》称海参可，“降火滋肾，通肠润燥，除劳瘘”。
清梁章钜曾在《浪迹丛谈》记述：“余抚粤西时，桂林守兴静山体气极壮实而手不举杯，自言二十许时，因纵酒得病几殆，有人教以每日空心淡吃海参两条而愈，已三十余年戒酒矣。或有效之者，以淡食艰于下咽，稍加盐酒，便不甚效。有一幕客年八十余，为余言海参之功，不可思议。自述家本贫俭，无力购买海参，惟遇亲友招食，有海参，必吃之净尽。每节他品以抵之，已四、五十年不改此度。亲友知其如是，每招食亦必设海参，且有频频馈送者，以此至老不服他药，亦不生他病云。”
清代著名经学家、训诂学家郝懿行在《记海错》中说海参“其补益人与人参同也”。
清代赵其光辑《本草求原》中说，海参可“润五脏，滋精利水”。
清道光年间著名医学家王士雄《随息居饮食谱·鳞介类》云，“海参，咸，温。滋肾补血，健阳润燥。调经养胎，利产。凡产虚病后，衰老尪孱，宜同火腿，或猪羊肉煨食之。种类颇多，以肥大肉厚而软者，膏多力胜。”
