对没有经验的海参小白来说，泡发海参的步骤确实有点复杂。而且，新手发海参还总是发不大，为什么呢？下面我来给大家分享一下海参泡发不好的几点原因作为参考。
原因一：水温
泡发海参的水温应该保持在0-5℃，泡进纯净水后一定要放入冰箱里冷藏，即使在冬天也要控制水的温度，泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮掉渣。
原因二：没泡/煮透
没有泡透和煮透，会导致海参有硬心，会直接影响海参泡发的个头，海参应煮到可以用筷子插透才算煮好了。
原因三：没隔油
海参的蛋白质含量极高，自带自溶酶，在海参泡发过程中，如果容器没有完全的隔油，会使海参体内的自溶酶被激活，导致海参脱皮、掉渣，甚至自溶化成一滩水。
原因四：水质
自来水的普遍为硬水，还含有杂质和添加剂，会破坏海参细胞壁，影响海参泡发的个头。并且泡发过程中需要每12小时就换一次水，干净的水质才能让海参更好地吸收水分。
原因五：劣质海参
如果上述方法都没问题，仍然泡发个头不大，那您是不是要考虑一下有没有可能是买到了劣质海参？
