豆腐我们日常可以煎，可以炒，还可以炖，今天我与大家分享的是将豆腐炖一下。与日常炖豆腐不同，这次我是先煎后炖，让豆腐先穿上焦黄的外衣，这样的炖出的豆腐外韧内嫩，口感更独特。这次与豆腐相配的是海参，它的加入，立马让价廉的豆腐提了身价，并且使营养加倍。
在我的家乡，有冬食海参提高身体免疫力防感冒强体制的说法，所以几乎家家都有备，尤其是家中有老人的家庭。其实海参本身并无味，所以我们可以通过炖制赋予它新的滋味。这道菜做起来没有什么难度，只需将豆腐煎好就能成功大半，剩下的就是调味炖制这么简单的事情了。下面把做法分享给大家：
所用食材： 豆腐180克 海参2只 油 盐 花椒适量 小红尖椒2个 姜片1片
1准备食材。
2将即食海参用温水解冻。这是我之前处理好分装冷冻的。您也可以自已用干海参泡发。
3将顶端海参的牙齿去掉，然后用水将肚子冲洗一下，再切成大段。
4将豆腐切成大块。放入平底锅不粘锅中加少许油煎制，要保持小火慢煎并翻面，直到豆腐每一面都上色变微黄。
5将煎好的豆腐放入砂锅，再加入一两个红尖椒，几粒花椒，1片姜。
6大火煮开，然后后转成中小火慢炖。直到豆腐汤汁乳白，再加入点盐调味。
7将海参加入，炖约两三分钟后即可出锅。
8美美的享用吧！
