北极海参有高蛋白，低脂肪的特点, 经常食用可降低血液中的胆固醇含量，防止肝硬化，刺激抗体的形成并活化巨噬细胞，对癌细胞有明显抑制作用。鸭蛋含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
1、1.北极海参用花椒水腌5分钟，
2、2.切滚刀块备用。
3、3.鸭蛋打入碗中，加少许盐，打散，往蛋液中加三小勺水淀粉，继续搅拌均分。
4、4.锅中放油，放入姜末煸香.
5、5.下海参小火煸炒，撒少许花雕酒，海鲜酱油煸炒1分钟。
6、.6.倒入蛋液，快速翻炒.
7、7.撒小葱关火盛出，营养美味又简单的海参滑蛋做好。
给孩子准备，可以将海参切末，葱切末，少放一些，跟海参一起滑，夹面包里，做成三明治，味道也超好吃。
