吃了这么多年海参，对于吃海参的好处，怎么买海参，怎么挑选海参，海参适合什么人吃，也算是个内行了。
吃海参的好处其实是不用多说了，海参就是一种补品，吃海参就是一种对身体的投资。无论男女老幼吃了都挺好。
但是现在市面上以次充好的海参太多，怎么买好海参反而成了难题。我也是吃了不少亏。
市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参。
野生海参是沿海的参农下海里自己捞的，6-9年成熟，捞参人如果捞到6年参龄以下的海参，就会扔回大海，让它继续生长。
养殖海参是一年一成熟，从年头上就能看出来。一年的和多年的海参，效果一定是不一样的。
野生海参海底自然生长，吃海底的藻类，贝壳，各种精华在体内长期积累，营养丰富。而养殖海参吃的是人工饲料，一年就催熟了，对身体其实是没有什么好处的。养殖海参体内甚至还有很多激素对人体有害。
虽然养殖海参价格比野生海参便宜，但还是建议食用野生海参，野生海参的性价比要高很多！建议吃7年参龄的野生海参，性价比高一些。
在专卖店中，同等大小的野生海参价格是养殖海参的三倍以上，之所以专卖店中的野生海参价格如此之高，并不是因为野生海参稀有，而是因为海参从捕参人手里到专柜之间经过了多个中间商，层层加价，再加上打上了野生海参的噱头，所以价格虚高。
这样就能以一个很低的价格买到纯正的野生海参。
我再来说一下海参的晾晒工艺：糖干、盐干、淡干之间的区别。
其实很简单，糖干和盐干的意思就是在海参的晾晒过程中加入糖或者盐，来增加干海参的重量，以达到牟利的目的。
淡干海参就是在晾晒过程中什么都不加。
（淡干海参颜色正常，盐干海参颜色发白，糖干海参有油黑色）
盐干和糖干海参会破坏海参中的一些营养，而淡干海参会完全保留海参中的营养。三者最大的差别在泡发率上面。
（淡干海参泡发率远高于糖干和盐干海参）
同样重量的淡干海参，泡发之后的重量要远远高于糖干和盐干海参。
专卖店中的海参，淡干的少之又少。海参市场水太深的，价格虚高，真假难辨，并不一定价格高就能买到好的。连长岛的海参一直都是淡干的，很让人放心。
