即食海参顾名思义就是可以直接吃的海参，由于很多人不会泡发干海参，也有人嫌麻烦，都喜欢买即食海参来吃，即食海参都是工厂直接加工好的，自己买回来就可以直接吃了，节省了很多时间。
海参
即食海参根据加工方式的不同可分为鲜活加工，水发加工和含添加半熟生海参，这三者一比较，还是鲜活加工的即食海参品质好。
鲜活加工：鲜活海参直接经过水煮（高压或低压）方式加工后，冷冻保存，口感爽滑Q弹，水分含量和腥味低。
水发加工：这种是用干海参进行泡发，冷冻储藏，水发海参质量的好坏取决于干海参的质量和发制程度。
含添加半熟生海参：这种只要1-2斤鲜活海参就能加工出一斤即食海参，吃起来比其他海参要硬一点，腥味重。
海参
购买即食海参还是要买大品牌的，因为即食海参存在很多的猫腻，不像干海参一样有国家规定的标准，选择大牌子，吃着也放心。
海参
