海参富含丰富的营养元素，可以补肾益气，滋补养颜，无论是对青少年儿童还是妇女老人来说都是上好的补品，甚至于一些大病初愈的病人也通过海参食疗对身体进行疗养，以达到康健身体的目的，但是，目前市面上的海参种类繁多，海参的质量也是良莠不齐，让人真假难辨，甚是头疼，那么，怎么样的海参才是最好的呢？下面这篇文章就来教你如何辨别海参，看完之后希望你能练就一双火眼金睛，选到称心的优质海参。
1、新鲜度
挑选海参时，首要看它的新鲜程度。海参的新鲜程度对海参的口感和功效的影响是比较大的，新鲜的海参通常外观光滑且没有明显的干燥裂纹。另外，它应该具备一定的弹性，不会过于软弱。可以用手感受一下海参的质地，进行仔细地辨别。
2、干燥程度
海参往往以比较干燥的形式售卖。干燥的海参质量好，保存时间长，并且干燥后的海参便于储存和运输。因此，在挑选海参时，要注意选择干燥程度适中的产品，有一定的湿润度，但不过于潮湿。而且海参的水分含量的差别会影响它的质量和口感。因此优质的海参应该有适度的水分含量，不过分干燥也不过于湿润。在购买时，我们需要细细观察，或者将海参置于掌心之中感受它的水分含量。
3、产地品牌
海参的产地和品牌也是挑选海参的重要考虑因素，对海参质量的好坏起到的作用影响很大，一些海参产地的水质和环境条件可能更有利于海参的生长，因此产品质量会更好。同时，有些品牌在海参加工和质量控制方面经验丰富，也更加可靠。我国的海参产地较多，主要有山东地区，河北地区、辽宁地区等，但是最好的就数辽宁渤海湾地区了，这种海参区别于其他海参的地方就在于它的个头较大，比较肥厚，肉质相对来说也比较紧实，因此质量也是上乘的。
4、杂质
在挑选海参时，应该检查海参表面是否有任何杂质，如沙粒、贝壳碎片或杂草。好的海参应该没有明显的杂质存在。且比较干净，在挑选的时候需要擦亮眼睛，仔细甄别。
5、野生海参vs养殖海参
野生海参生长于海洋底部，以海底的贝壳、藻类以及各种植物的精华为养分，这些营养元素在体内长年累月的堆积，因此蕴含了丰富的营养元素，食用之后的效果也非常显著。反观人工养殖海参，喂养的是人工饲料，成熟周期也相对较短，而且饲料之中也或多或少的含有一些激素，如果长年累月食用这种海参，激素堆积在人体之中也会对人的健康造成一定的影响，更别说滋养身体了，所以，在购买的过程，我们最好选择那些纯天然的野生海参，，尽量不去选择养殖的，但是相对来说，野生海参因为它的功效和天然性，价格也相对来说更高。
