首先，第一种汤叫桂圆红枣炖海参，制作方法：
1、红枣洗净，去核；泡发好的海参，切成4厘米长、2厘米粗的条块。
2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，然后加入盐调味即可。
第二种叫瑶柱海参汤，制作方法：
1、海参泡发好备用；瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右备用。2、水烧开，先下瑶柱，转小火煮15-20分钟。3、下海参和竹荪，转大火，5分钟左右，海参和竹荪即熟，海参汤也就大功告成。
下面这是个炒菜类，叫红烧海参，制作方法：
食材：五花肉 海参 盐 冰糖 八角 料酒 油 生抽 老抽1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
3、锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、先把油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来。然后加入老抽，煸炒上色后，放入葱段和姜片，加入八角一个。
5、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。加入适量的冰糖调味。
6、等到肉炖到6成熟时，把海参放进去，接着炖。
7、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
海参是世界八大珍品之一，不仅是食材还是名贵药材，能够提高人体免疫力，延缓衰老，促进身体发育。此外还具有抑制癌细胞扩散，防癌的作用，另外海参含有大量的胶原蛋白，所以它还是极好的美容食品，能保持肌肤的光滑弹性。
