恶性肿瘤是一种慢性消耗疾病，营养支持治疗是肿瘤治疗的重要基本组成部分。科学、合理的饮食结构可以改善患者的营养状态，如预防体重下降，减缓肌肉过度消耗，延缓恶病质发生，最终增强体质，改善生活质量。
但在实际生活中，很多肿瘤患者却陷入了以下常见的饮食误区。大多数肿瘤患者都听说过或者吃过海参，很多患者描述自己一天的饮食时，会重点强调“我每天都会吃一根海参，煮在粥里或单独煮汤”。海参的营养丰富，价格昂贵，每天吃一根海参就能治疗肿瘤吗？
不能！不能！不能！
海参属刺皮动物，全世界约有1100种，我国就有140多种，但绝大部分不能食用。据统计，全世界可食用的海参仅有40余种，我国可食用的海参有20余种，其中以海参仅有40余种，我国可食用的海参有20余种，其中以黄海、渤海的刺参最名贵。
干海参的营养价值教为丰富，蛋白质含量在55％以上（含量算是非常高了）几乎不含有脂肪，胆固醇含量较低，而且有丰富的有机化合物，如黄牛酸、硫酸软骨素等，具有抗炎，促进伤口愈合、预防组织老化等作用。海参中还含有丰富的矿物质，钙、钾、锌、铁、硒等。这么看来，海参算的上是经典的高蛋白、低脂肪、低固醇食物了。
重点来了，在海参体壁真皮结缔组织、体腔膜和真皮内腺管中含有酸性黏多糖，这种黏多糖是一种广谱的抗肿瘤药物，有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用；海参中还含有精氨酸，这种氨基酸作为胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。这么说来海参确实能治疗肿瘤？
但是由于普通的干参，经过蒸、煮、发、冷水泡在蒸煮的过程，含水量大增（约90％），但是大部分营养会流失掉，其蛋白质含量仅有6％！只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半而已，更关键的是，海参蛋白质主要是胶原蛋白，并不是优质蛋白，因为其严重缺乏人体必需氨基酸之一的色氨酸。这种蛋白质不能被人体完全吸收利用，其利用率远低于鸡蛋、肉类、豆类等。
对于肿瘤患者，因经过大手术、放疗、化疗等多种多次抗肿瘤治疗，肠道功能会出现不同程度的损伤如肠黏膜萎缩、肠屏蔽通透性增加、肠蠕动减弱等，根本无法利用这些蛋白质，很多食欲较差得到的患者每餐只能吃少量的饭或粥，就算保证每天一根海参，也是无法吸收利用的，也就谈不上治疗肿瘤了。
所以，我们建议患者在补充蛋白质时，首选含优质蛋白质丰富的食物，最好的来源是白肉（鱼、虾、鸡肉）、鸡蛋、牛奶、红肉（猪肉、牛肉、羊肉）和豆类及制品。此外，还需摄入足量的粮谷类食物和蔬菜。
