越来越多的人开始注意养生，各种养生保健食品，也开始出现在我们的生活当中。人参、鹿茸等都是人们熟知的滋补品，但是由于其滋补的特性，不适宜长期食用。但是海参，自古就是滋补名品，且因其性温，阴阳双补，可以长期食用。所以，海参现在成为很多人滋补身体的首选。
市场上，海参产品门类繁多，如何挑选到优质的海参，大家还是要擦亮眼睛，注意以下几点：
首先，干参要从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。
其次，要从形状上来分，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的管足排列整齐，而劣质海参则完全相反。
再次，从成色上来区分，优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。
最后，从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过盐渍撞缸的海参。一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，盐分低，水分低，涨发率高。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于盐渍海参。
以上是干海参的挑选注意事项，觉得泡发麻烦的朋友们也可以选择购买即食海参。
