野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?
海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，可视为野生海参。从营养价值上看，围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累不如野生海参，市面上百分之99的都不是野生海参，因为野生海参成本很高和捕捞代价很大，所以如果是普通人家可以找深海的圈海养殖就够了。不要找浅海的。
选购海参大的好,还是小的好?
当然是越大的越好，不过得是自然生长变大的，药水泡大的可不行哟
刺参是刺多好还是刺少好?
刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近（指威海海域），但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，黄渤海产刺参肥大，营养价值高。
色泽什么样的参是好参？
优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。染色的海参，在外观看颜色非常漆黑并且均匀，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参就应该斟酌购买了。
买海参三问：
一问产地：性价比高
二问参龄：3年为普通，5年为优质，5年以上非常好
三问海水：深浅，深海养殖出来的更好，海水水域有误污染
四问参圈：能不能去参圈看，如果能去的话，那就证明中间商不多，商家和参圈很熟，那么价格也不会加多少。
