海参自古以来就是珍贵的保健圣品，它的营养价值就是天注定的，毋庸置疑。也正因为此，当人们发现这一滋补的宝贝后，食用者太多，导致国内纯野生海参已经很少了。现今市面的野生海参，一般也称为底播野生海参，就是人工育苗，然后固定海域海底放养，任其自然生长，跟纯野生海参还是有很大距离，所以纯野生海参资源殆尽后，只能选择进口来填补国内空缺。所以这也是第一个影响海参营养价值的因素：地域性
然后海底的海参需要专业的“海猛子”捕捞，这个是有很大成本的，捕捞上来后，要加工才行，这样加工工艺不同也会造成海参产品营养价值不同，而且不同的海参产品，营养价值也是不一样的，其中以淡干海参、低温即食海参和冻干海参为佳。
然后就是烹饪方式了，如果买的是淡干海参，那么就需要自己泡发，淡干海参泡发是需要按要求，讲技巧的，操作如果不对，那么营养成为浪费就会在所难免了。烹饪时，应该注意搭配和把握好烹饪时间，海参最好是煮粥（海参小米粥），清淡食用。
然后就是食用海参的时间了，早晨空腹食用最佳，也可以中午食用，晚餐尽量少食或者不要吃海参，这个就不解释了。
所以这就是为什么有人说海参营养价值不高，食用后效果不佳的几个主要因素，吃海参是需要很讲究的，要不然就不会得到期望的效果。
所以，固然鱼虾也很有营养，而且易消化，但是这种家常的海鲜，是没法跟海参这种高档的滋补品相比的，鱼虾顶多就是海参的辅助和搭配。所以要想用海参滋补，还要有一份耐心和用心，这样才能达到应有的效果。
