大家好！我是布谷姐美食日记。
海参营养价值丰富，是滋补佳品。不知大家是不是也有和我同样的想法：
平时选购海参时，总是首选即食海参，一是省事，买来就可以食用；其次也是最主要的一个原因，就是如果买回干海参自己在家发不好，发不开。
辛辛苦苦忙活一阵子，看到自己所发的海参个头没怎么长大，感觉总是有些失落！
其实做美食也和我们生活中的其它许多食物一样，都有它自身的规律特点，这就像我们平时说的“心急吃不了热豆腐”一样，心急也发不好海参！
发海参也是要有耐心的，静下心来，慢慢来，时间到了，水到渠成！
1、将干海参先用自来水仔细冲洗，洗掉上面的微尘。
2、海参冲洗干净后放入容器中，倒入纯净水，浸泡一天左右（大约24～36个小时）将海参泡软。水的量要漫过海参，期间要换2～3次水。
这一步的目的：一是将海参泡软；二是要将海参中的盐分泡除干净，否则的话海参不易发透。
3、将泡好的海参用剪刀✂️纵向剪开，去除沙嘴、洗净。
但海参腹中内壁上的五根筋千万不能丢弃。因为它们很有营养，你可以取出单独做汤喝；也可以将其保留不动。
4、将上述处理好的海参放入洁净无油的锅中，加入漫过海参的纯净水（水量要适量宽一些），大火烧开，转中火，盖上盖子大约煮制50分钟。
6、时间到关火后，不要开盖，盖着盖子至少焖至自然凉透。（我这次是焖了一夜）。
7、将凉透的海参取出。
容器中换上新的凉纯净水了，再继续浸泡两天（48小时），中间也要换2～3次水。
现在这个季节天气炎热，用保鲜盒密封放冰箱冷藏室浸泡比较安全。
8、发好的海参一次吃不完，可用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室速冻保存。
每次吃的时候按需提前取出，自然解冻，非常方便。无论是熬粥还是煲汤，都很滋补美味！
以上就是在家发海参的全过程，只是时间有点长，其实就是那么简单的几步。只要掌握好关键的几个时间段就可以了。
浸泡海参的器具及煮海参的锅子都要洁净，不能有油、碱及其它污物，否则易造成海参的腐烂。
