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新鲜海参怎样做好吃(温拌活海参 营养价值好吃程度不用多说)

215次浏览     发布时间:2022-12-26 13:00:11    

温拌活海参

原料:活海参90克,荷兰小黄瓜50克。

调料:

温拌汁(味达美鲜酱油、金狮酱油各30克,SB芥辣、葱油各10克,味素20克,葱末、姜末、蒜末各5克,几种小料末药用葱油炸香),树椒丝5克,色拉油10克。

制作:

1、先把活海参去肠,放入沸水中焗30分钟,捞出放入冰水(矿泉水)中镇8个小时,再放入蒸箱中干焗50-60分钟(根据海参的质地和硬度决定蒸制的时间),取出放入冰水中镇10个小时左右,如此反复三四次,待海参完全涨发好后取出,改抹刀片备用。

2、黄瓜也改抹刀片,摆入盘中备用。

3、上桌前把改好刀的海参再次飞水(飞完水后不要过凉水),倒入温拌汁中,拌匀后摆在黄瓜上。

4、将树椒丝上锅熬成辣油,出锅淋在海参上即可。

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