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海参用什么水泡发方法(吃海参的好季节,家常海参这样做,教你几招泡发海参,轻松8倍大)

301次浏览     发布时间:2022-12-25 17:00:20    

朋友去旅行买了一些海参送我,海参营养价值很高,滋补效果特别好,我平时就有点体虚免疫力差,天气稍微一热就出汗,现在正好是冬天吃海参的好季节,几天泡发好了,今天终于让俺把它变成了盘中的美味佳肴,虽然生在中原,从小到大很少接触海洋产品,但因为海参实在太美味,所以对于海参双喜还是有些心得的。

比如如何泡发海参是很多人遇到的问题!

海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水,连续泡发2到3天,就可以烹调了。

1、切记要用纯净水,自来水里有杂质,通常会影响海参的涨发率。

2、发海参时要确保完全避油,发海参的盆子一定要保证干净无油,否则海参会融化掉。

除了熬粥,海参最常见的吃法就是葱烧了,今天就分享我的做法。

海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类的也可以。海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁抱住海参再加上葱油更好。

准备所有食材:

原料:海参,香椿芽,西兰花,鱼仔,葱姜

调料:高汤,糖,黄酒,老抽,酱油,水淀粉,盐,胡椒粉

1、将姜片切片,西兰花削成小花,葱切段;

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;

3、另做一锅鸡汤放入一个大瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;

4、锅烧热,放入油,将葱段炸黄,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;;

6、锅内做油煸香姜片;

7、海参下锅,加入葱段;

8、加入高汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;

9、用微火炖2-5分钟,用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜的鱼仔摆盘香椿芽装饰。

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